Ekşili Sulu Köfte Tarifi

Farklı lezzetleri tatmayı seviyorsanız sıcacık ekşili sulu köfte (ekşili çorba) sofranıza dahil edebileceğiniz en iyi alternatiflerden biridir.

Pratik şekilde hazırlanıp servise hazır hale getirebileceğiniz hem çorba hemde yemek özelliği olan tarif için ihtiyacınız olanları aşağıdaki gibidir;

Not: Tarif 4-6 kişilik olup, yapım süresi pişirme dahil 45-50 dakika civarındadır.

Ekşili Sulu Köfte Tarifi

Ekşili Sulu Köfte Tarifi

Ekşili Sulu Köfte Tarifi

Ekşili Sulu Köfte Malzemeleri

  • 300 gram kıyma
  • 1/2 çay fincanı yıkanmış kırık pirinç
  • 2 bardak et suyu
  • 1 adet soğan (yemeklik doğrayın)
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 orta boy patates
  • 1 orta boy havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 çay bardağı un
  • 1 litre su
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 adet limon suyu
  • Tuz ve karabiber

Not: Mümkünse kırık pirinç kullanın. Diğer türlü tam kullanıldığında köftelerin dışına taşıyor. Dolayısıyla pek hoş olmayan bir görüntü oluşuyor. Ek olarak isterseniz eğer sebzesiz olarak yani sade ekşili çorba türünde de yapabilirsiniz.

Yapılışı:

1) Kıymayı pirinçle karıştırın. Soğan, bir miktar maydanoz, tuz ve karabiber ilave edip klasik türde kıvam alana kadar yoğurun.

2) Kıyma harcından küçük küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Tanelerin birbirine yapışmasını engellemek için geniş bir tepsinin içine un serpiştirin ve taneleri attıkça sallayın.

3) Ocağı yakın. Pişirme tencerenize et suyunu ve bir litre suyu boşaltıp kaynatın. Kaynadıktan sonra havuç ve patatesleri içine atın. Bir miktar tuz, defne yaprağı ve karabiber ekip 5-10 dakika kadar daha kaynatın. Son olarak köfteleri de içine attıktan sonra ekşinin terbiyesini hazırlamaya geçin. Siz terbiyeyi hazırlarken köfteler pişmiş olacaktır.

4) Yumurta sarılarıyla limon suyunu iyice karıştırarak çırpın. Hemen ardından sarımsak ve 1 yemek kaşığı un, tuz ve karabiber ekleyip çırpmaya devam edin. Yaklaşık 10 dakika kadar sonra tencereden bir kepçe kadar yemek suyu alıp terbiyeye ekleyin ve karıştırın. Aksi halde terbiye kesilir.

5) Evet, son işlem olarak terbiyeyi eklemek kaldı. Kapağı açın ve yavaş yavaş gezdirerek çorbaya terbiyeyi dökün.

İşte hepsi bu kadar tencere 1 2 fokurdayınca ocağı kapatabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.

Yorumlar

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir